Zdravý, ale kaloricky vydatný oběd: Quinoa bowl s lososem, avokádem a tahini dresinkem.
Zdravá výživa není jen o počítání kalorií, ale především o kvalitě potravin. Vyvážený jídelníček by měl obsahovat dostatek bílkovin, komplexních sacharidů, zdravých tuků, vlákniny, vitamínů a minerálů. Kaloricky vydatné jídlo nemusí být nezdravé – pokud energie pochází z kvalitních zdrojů, tělo ji dokáže efektivně využít. Důležité je kombinovat potraviny tak, aby podporovaly stabilní hladinu energie, dobré trávení a celkové zdraví.
Recept: Quinoa bowl s lososem, avokádem a tahini dresinkem
Porce: 1–2
Energetická hodnota: vysoká, ale nutričně kvalitní
Suroviny
Základ:
- 100 g quinoy (suché)
- 200 g čerstvého lososa
- 1 zralé avokádo
- 1 hrst cherry rajčat
- 1 hrst listového špenátu nebo rukoly
Na pečení lososa:
- 1 lžíce olivového oleje
- sůl, pepř
- citronová šťáva
- sušený česnek nebo čerstvý česnek
Tahini dresink:
- 1,5 lžíce tahini (sezamová pasta)
- 1 lžíce olivového oleje
- 1 lžíce citronové šťávy
- 1–2 lžíce vody (dle konzistence)
- sůl
Detailní postup přípravy
1. Příprava quinoy
Quinou důkladně propláchni v sítku pod tekoucí vodou, aby se odstranila hořkost. Vlož ji do hrnce, zalij dvojnásobným množstvím vody, lehce osol a přiveď k varu. Poté stáhni plamen, přikryj pokličkou a vař asi 12–15 minut, dokud se voda nevstřebá. Odstav a nech 5 minut dojít.
2. Příprava lososa
Lososa osušíš papírovou utěrkou, osolíš, opepříš a pokapeš citronovou šťávou. Na pánvi rozehřej olivový olej a lososa opeč z každé strany cca 3–4 minuty (dle tloušťky). Maso by mělo zůstat šťavnaté. Na závěr můžeš přidat česnek.
3. Zelenina
Avokádo rozkroj, vyjmi pecku a nakrájej na plátky. Cherry rajčata rozpůl. Listový špenát jen lehce opláchni.
4. Dresink
V misce smíchej tahini, olivový olej, citronovou šťávu a sůl. Postupně přidávej vodu, dokud nevznikne krémový dresink.
5. Servírování
Do hluboké misky dej quinou, na ni polož lososa, přidej zeleninu a avokádo. Vše přelij tahini dresinkem. Můžeš posypat sezamem nebo dýňovými semínky.
Proč je toto jídlo skvělé?
- Losos dodá kvalitní bílkoviny a omega-3 mastné kyseliny
- Quinoa je komplexní sacharid s vysokým obsahem bílkovin
- Avokádo a tahini přidávají zdravé tuky a kalorie
- Jídlo zasytí na dlouhou dobu a dodá stabilní energii
REDAKCE
