Ceny potravin v roce 2025.
Rok 2025 začal v oblasti cen potravin poměrně klidně. Na začátku roku totiž došlo ke stagnaci cen, což znamená, že se ceny udržely na stejné úrovni jako ke konci předchozího roku. Tento trend přinesl krátkodobou úlevu jak spotřebitelům, tak i maloobchodníkům. Nicméně, odborníci varují, že tento klid nemusí vydržet dlouho a v následujících měsících očekávají mírné zdražování.
Současná situace
V lednu 2025 zaznamenaly ceny potravin stabilitu. Důvodů pro tento vývoj je několik. Jedním z hlavních faktorů je dostatečná zásoba základních potravin na trhu, což umožňuje držet ceny na uzdě. Navíc, globální ekonomická situace je relativně stabilní, což také přispívá ke stagnaci cen.
Tomáš Maier z Provozně ekonomické fakulty České zemědělské univerzity v Praze má za to, že ceny potravin budou nejvíce skákat u kategorií, kde je vysoký podíl zemědělce, bez další přidané hodnoty, typicky právě vajec. „Máslo už jde dolů teď a v lednu se to také očekává. Obchodní řetězce to na konci roku se zdražováním opravdu přepískly,“ míní.
Podle Maiera je podíl samotného zemědělce na ceně řady potravin poměrně nízký. „U čerstvého masa to je dost, kolem 40 procent. U pečiva jen zhruba 13 procent a u produktů s vysokou přidanou hodnotou, jako u piva, to může být klidně jenom jedno dvě procenta,“ vysvětlil.
Kvůli rekordní ceně kakaových bobů na světovém trhu se ekonom Kovanda obává i zvýšení ceny čokolády, v Česku o zhruba dvacet procent.
Zásoby kakaa za nižší cenu mnoha čokoládovnám docházejí. „Bude-li to možné, výrobci se mohou snažit nahrazovat čokoládu alternativě, například v podobě většího množství rozinek či oříšků. Pokud však výrobce sníží podíl kakaového prášku v cukrovince pod kritickou mez, nesmí nést název čokoláda,“ upozornil ekonom. Pokud výrobky dostanou méně kvalitní složení, říká se tomu podle něj šuntflace.
Očekávané změny
Navzdory stabilnímu začátku roku se očekává, že ceny potravin začnou v dalších měsících postupně růst. Existuje několik důvodů, proč odborníci předpokládají toto zdražování:
- Růst nákladů na výrobu: Zvýšené náklady na energie, dopravu a pracovní sílu mohou tlačit na růst cen potravin. Výrobci budou nuceni tyto zvýšené náklady promítnout do konečných cen produktů.
- Klimatické změny: Nepředvídatelné počasí a změny klimatu mohou ovlivnit zemědělskou produkci, což může vést k menší nabídce některých komodit a tím i k růstu jejich cen.
- Globální poptávka: Růst populace a zvyšující se spotřeba potravin v rozvíjejících se zemích zvyšuje globální poptávku po potravinách, což může tlačit ceny nahoru.
- Politické a ekonomické faktory: Geopolitické napětí a ekonomické sankce mohou ovlivnit obchodní toky a ceny surovin na globálním trhu, což se může projevit i na cenách potravin.
Zatímco začátek roku 2025 přinesl stagnaci cen potravin, odborníci varují, že tento klid může být jen dočasný. V dalších měsících se očekává mírné zdražování, které bude pravděpodobně způsobeno kombinací růstu výrobních nákladů, klimatických změn, rostoucí globální poptávky a geopolitických faktorů. Spotřebitelé by měli být připraveni na možný nárůst cen a zvážit, jakým způsobem mohou své výdaje na potraviny efektivně řídit.